Pentru mulţi iubitori de vin, printre care mă număr şi eu, Toscana este un tărâm de vis. Cu 11 Denumiri de Origine Garantată (DOCG), 41 de Denumiri de Origine Controlată (DOC), plus şase Indicaţii Geografice Protejate, fiecare cu personalitatea sa, cu peste 60.000 de hectare şi mii de producători, este o lume în sine, pe care ar dura ani şi ani s-o explorezi cum se cuvine. De aceea, mă bucur mereu să descopăr poveşti şi vinuri, care să-mi puncteze apoi traseele viitoare.

Una dintre cele mai recente asemenea descoperiri este MonteRosola, o cramă-boutique, de 25 de hectare, aflată între Bolgheri şi Chianti, într-un peisaj fantastic, pe creasta unui deal de pe care poate fi văzut întregul orăşel Volterra. Doar atât şi ar fi suficient să atragă nenumăraţi turişti dar, dacă adăugaţi gastronomia locală, printre cele mai rafinate şi ofertante din lume, şi vinurile de excepţie ale producătorilor, vă garantez o destinaţie de vis. Însă mai sunt multe, multe de povestit…

MonteRosola este o cramă relativ tânără, prima producţie de vin fiind din recolta 2003. Însă destinul avea să-i aducă în peisaj, în 2013, pe Bengt şi Ewa Thomaeus, un cuplu din Stockholm care îşi petrecuse multe veri în Chianti şi Montalcino şi care se hotărâse, încă din 2011, să îşi cumpere o casă de vară în Toscana, eventual una care să aibă şi câteva rânduri de vie. Pe lista de proprietăţi de vizitat, MonteRosola ocupa poziţia 30 şi, imediat ce au văzut silueta cu aer de castel de pe vârful dealului, au ştiut că acela era locul căutat. Vinurile locului şi calitatea angajaţilor cramei doar le-au întărit convingerea deja formată.

Achiziţia MonteRosola a însemnat mai mult decât un transfer de proprietate. Podgoria a trecut imediat la tehnici organice, iar hectarelor de podgorie li s-au adăugat încă 120 de hectare împrejmuitoare, unde vizitatorii se pot plimba printre livezi de măslini, lacuri, grădini şi păduri. Pentru a crea vinurile la nivelul dorit era nevoie de o cramă nouă, construită între 2015 şi 2019, astfel încât să permită crearea de vinuri artizanale moderne.

Crama în sine este un mic miracol arhitectonic. Împărţită pe cinci niveluri, crama în sine este încapsulată într-o altă clădire, creând un spaţiu prin care aerul circulă şi se purifică, menţinând în acelaşi timp o temperatură constantă în cramă, în mod natural. Obiectivul cramei este, de altfel, acela de a consuma cu 70% mai puţină energie decât o cramă tradiţională de dimensiuni echivalente.

Deasupra instalaţiilor din cramă se află sala de degustare VIP, de unde se poate observa întregul proces tehnologic, însă crama are numeroase alte spaţii dedicate primirii oaspeţilor sau organizării de evenimente.

Producţia este limitată strict pentru a fi asigurată maxima calitate a vinurilor. Dacă în anul inaugurării cramei, 2019, MonteRosola producea 70.000 de sticle de vin, ţinta pentru sfârşitul acestui an, cu toate lucrurile puse la punct în cramă şi în podgorie, este de doar 140.000.

Vinurile

Primo Passo 2018 – Viognier, Manzoni Bianco, Grechetto

Galben-auriu deschis, cristalin. Arome intense de fructe de livadă zemoase, piersici, caise, coajă de portocală. Gust dominat de fruct, cu corp peste medie, aciditate foarte bună şi inflexiuni minerale care completează bine ansamblul. Final mediu spre lung, cu note de condimente. 88p

Cassero 2019

100% Vermentino
O interpretare interesantă şi elegantă a unui soi subtil şi cu multe expresii potenţiale. Galben-pai, cu inflexiuni verzui şi aurii. Arome de salcâm, flori de câmp, mere verzi dulci, cu uşoare inflexiuni citrice şi minerale.
Gust dominat de fruct, dar cu o mineralitate mai pronunţată decât promitea olfactiv, corp mediu, aciditate peste medie, final foarte elegant, echilibrat între aromele de fruct, cele florale şi senzaţiile citrice.

90p

Crescendo 2016

100% Sangiovese
Strugurele tradiţional al Toscanei, în toată splendoarea sa. Roşu rubiniu, intens şi profund, cu uşoare inflexiuni granate. Arome intense şi specifice de fructe roşii – cireşe, cireşe supramaturate, cireşe negre, vişine – la care se adaugă notele specifice maturării (15 luni) în butoaie de stejar – condimente, cacao, fum, lemn dulce, alune şi seminţe prăjite, vanilie şi piele. Corp peste medie, cu taninuri rotunde, bine şlefuite, aciditate
în echilibru perfect cu ansamblul. Notele terţiare abia sesizabile promit acestui vin o viaţă lungă.

93p

Mastio 2018

Cupaj pe bază de Sangiovese
Roşu-rubiniu intens şi profund, cu inflexiuni violacee. Un vin tânăr, cu arome proaspete de cireşe, cireşe negre, zmeură, accente de fructe de pădure supracoapte şi note pământoase. Gust plin, dominat de fruct – cireşe, zmeură, coacăze – dar şi multe arome subtile, de la tabac şi vanilie la ierburi aromatice. Corp peste medie, cu taninuri aproape perfect integrate, aciditate bună şi final mediu-lung, dominat de note de fructe roşii.

90p

PS: Vinurile sunt disponibile și în România, prin ReWine.ro.